Секреты кулинарии

[OlgaStar]

Поэтому у меня в арсенале в основном много очень простых быстрых и вкусных рецептов.

Ну так делись знаниями! Я тоже ленивая

[Грантище]

У меня есть супер рецепт для людей которые только вернулись с работы,и им ничего не хочется делать,и голода особого так нет!

1. Легкое пиво (что то типо Miller).
2. Рыбка красная соленая (семга,форель что ближе).
3. Хлеб лаваш.
4.Маслице сливочное.
5. Сыр Сулгуни
6. Зелень.

Берем хлеб, раскатываем на столе целый лист,и обрезаем краю чтобы получился квадратик.
Берем масло сливочное и тонко намазываем на хлеб.
Мелко рубим зелень, и разбрасываем на масло.
Режем тоненькими ралочками сыр и тоже раскладываем на хлеб.
Берем рыбку, и сверху всего этого раскладываем. (рыбу лучше нарезать тоже соломкой, проверенно на опыте)

Хватаемся за край лаваша,и начинаем заматывать по диагонали!

Получившийся рулет режем острым ножом на кусочки по 2-3 см толщиной!


Выкладываем на тарелочку берем пиво и к телевизору смотреть футбол,бокс.......

[Akvakot]

Грантище,
Слушай, ужо слюньки текут! Завтра, обязательно....... А за результат, головушку , отдаешь?*

[Tesoro]

Ну так делись знаниями!

Просто обожаю Ризотто как с грибами так и с морепродуктами, не говоря уж про феттучини с грибами и ветчиной
Еще есть салат интересный Адриатический. Все подсмотрено в ресторанах Италии ОЧЕНЬ ПРОСТО готовится.
Борщ вкусный варю
А коронный номер - это салат Гондурас (одни из ингредиентов свекла, картофельные чипсы, изюм... ). Кто нибудь такой знает? Очень вкусный!!!
Чего в начале рассказать?

[OlgaStar]

рассказывай про Гондурас. Прекрасная страна

[Autosecurity]

Решил я тут как-то покреативить и создать близким радужный настрой уже с утра. Насколько это получилось - судить вам
Ингредиенты, в целом, достаточно просты. 4 яйца (Синявинские. Большие - дай Бог каждому... (С) );



4 сосиски от Дымова (можно, например, от Микояна или ещё от кого-нибудь (тут уж кого поймаешь - от того и сосиски);



Лук репчатый - совсем немного;



Масло сливочное - ну куда ж без него...;



4 зубочистки - зачем - расскажу...



Итак, погнали...
Лёгким движением ножа половиним каждую из сосисок так, чтобы разрез не доходил до одного из концов примерно 2 см. После чего выворачиваем сосиску "наизнанку" и соединяем между собой разрезанные половинки. Для фиксации применяем зубочистку (лучше неиспользованную )



Образовавшиеся после такой операции "сердечки" кладём на сковороду с уже горячим маслом и обжариваем с двух сторон,



после чего разбиваем внутрь "сердечка" яйцо, дожариваем его, солим, сверху посыпаем нарезанным лучком - и вот - завтрак на столе.





Приятного аппетита !!!

[Tesoro]

Autosecurity,
Красота то какая!!!
Обязательно попробую

[OlgaStar]

Autosecurity, классно!!! Надо тоже сделать будет любимому на завтрак

[Cимон]

Уже были на природе?Шашлычок кушали??

Шашлык по грузински

Мясо нарежьте на всю длину куска ломтями шириной 6 см. Воду посолите и смочите ею мясо. Нанизывайте ломти на всю длину, плотно привязывая их к шампурам толстой ниткой и перемежая целыми помидорами. Готовьте шашлык над раскаленными углями, время от времени смазывая куски мяса ореховым маслом. Когда снимете мясо с шампуров, поперчите его и полейте аджикой. С обжаренных помидоров снимите шкурку.

Подавайте шашлык с помидорами, обсыпав его крупно порезанной зеленью.Красное сухое вино приветствуется:)

[Valkyria]

Есть все шансы приготовить самостоятельно на Встрече клуба 20-21 июня на Истре! И удивить клуб!

[aaron]

Cимон,
А что мясо не маринуем даже в луке?

[Tesoro]

А это разве не просто реклама нового кулинарного сайта?

[Racer]

А это разве не просто реклама нового кулинарного сайта?

Так ссылку на сайт я сразу удалил А рецепт остался

Хочу поделиться рецептом обалденного шашлыка, которым сегодня поделился и дал мне отведать мой очень хороший друг из солнечного Ташкента.

Берется свежая говяжья печень, внутренний жир барашка, соль, лук и молотый острый красный перец.
Говяжья печень режется на кусочки примерно 3х3 см, внутренний бараний жир режется на полоски шириной 3 см. и длиной примерно 10 см. Кусочки печенки заворачиваем в эти полоски, и нанизываем на шампура. Затем сверху солим и посыпаем красным перцем. Жарим на углях, до появления румяной корочки на печенке. Бараний жир, на углях плавится и пропитывает печенку. Лук режем и сбрызгиваем уксусом. Едим вприкуску с печенкой. Получается ну ОООчень вкусно!
P.S. Вместо внутреннего жира, можно использовать бараний курдюк, нарезав его кубиками и насадить чередуя с кусочками печенки.

[Autosecurity]

Именно так готовится шашлык из печени и в Азербайджане - с той только разницей, что и печень используется также баранья. Объеденье!!! Спасибо за напомненный рецепт

[Vladislav]

Угощайтесь куличем - моего приготовления поверьте на слово вкусный .
Всех с праздником !!!

«мой кулич» на Яндекс.Фотках

«мой кулич» на Яндекс.Фотках

[Tesoro]

Забросили эту темку, а зря.
Добавлю пару классических итальянских рецептов.
Салат Средиземноморский (рецепт подсмотрен в итальянском ресторане в Римини )
Ингредиенты:
Сладкая кукуруза Бондюэль
Крабовое мясо (палочки)
Сладкий репчатый красный лук
Каперсы
помидорки черри
немного рукколы
Листья салата
Половинка лимона
оливковое масло
Выкладываем листья салата на дно салатника. На салат выкладываем отдельно по частям сладкую кукурузу, мелко порезанное крабовое мясо (палочки), кольцами порезанные сладкий лук и помидоры черри. Ничего не перемешивая. Сверху посыпаем каперсами, затем рукколой. Обильно поливаем соком лимона (особенно лук) и добавляем оливкового масла по вкусу.
Под салат очень подходит белое вино фризанте Ламбруско Кавикьоли, особенно летом. (мое любимое, в МЕТРО по 230 руб за бутылку)

Рецепт Феттучини с грибами и ветчиной. (Как в Il Patio) Обычно делаю на глаз, на большой сковороде на 4 порции
Ингредиенты:
Макароны Феттучини
Шампиньоны (5-6 шт)
Ветчина (200 гр)
Сливки 25-33% 150-200 гр.
Лук репчатый -1 маленькая луковица
Сыр Пармезан по вкусу
Петрушка 2-3 веточки
Оливковое масло
Отвариваем макароны до полутвердого состояния (5-6 мин)
Выливаем оливковое масло на прогретую сковороду. Обжариваем мелко порезанный лук до прозрачного состояния, добавляем порезанные грибы. Обжариваем на среднем огне около 10 минут. Добавляем нарезанную соломкой ветчину. Даем ей подрумянится. Выливаем сливки. После того как сливки закипели, выкладываем макароны. Солим и перчим по вкусу. Даем сливкам впитаться, после чего добавляем пармезан и очень мелко порезанную петрушку.
Паста с томатным соусом (название не знаю) тоже просто и вкусно
-Любые макарошки
-3 сладких помидора
-1 маленькая баночка 70 гр томатной пасты "Помидорка"
-1 средний репчатый лук
-3 дольки чеснока
-базилик (свежий или приправа)
-сыр пармезан
-оливковое масло
отвариваем макароны до полутвердого состояния, чтобы не слипались добавляем 1 ст ложку оливкового масла в воду.
Обжариваем мелко порезанные лук до прозрачного состояния, добавляем томатную пасту, через минут 5 мелко порезанные помидоры. Обжариваем на среднем огне до состояния однородного соуса, но не слишком густого. Добавляем раздавленный чеснок и мелко порезанный базилик. Солим перчим по вкусу. Добавляем пармезан. И через минуту вываливаем макароны. Тщательно перемешиваем. Украшаем веточкой базилика.

[Ibiris]

Нашла рецептик Кексы с беконом:
300 гр. муки
100 гр. сливочного масла
200 мл 33% сливок
200 гр копченого бекона (с курицей думаю выйдет не менее вкусно)
2 яйца
100 гр мягкого сыра
1 пакетик разрыхлителя
соль, перец

Бекон мелко рубим, яйцо взбиваем со сливочным маслом, добовляем муку и сливки, вводим бекон, сыр, соль, перец. Вымешиваем тесто, заполняем на 2/3 формы для кексов, присыпаем тертым сыром, пряностями, выпекать 25 минут при T 180 градусов

Это сам рецепт, теперь от себя:
Т.к бекон и сыр соленые, тесто без соли, на пряности - тмин, вместо разрыхлителя гашеную уксусом соду, не было мягкого сыра, вместо него добавлен обыкновенный порубленный тысяча озер, тесто получилось густое, я его еще сливками разбавила, в итоге слишком пышно мягкое, очень очень вкусно, но жирновато, в следующий раз: уменьшу кол-во бекона раза в 1,5-2, тесто по рецепту (ну кроме разрыхлителя), мягкий сыр с наименьшей жирностью, а к пиву вообще ляпота

[Mock]

Autosecurity, блин облизался прямо. Пошел супруге завтрак делать...

[lebuabodran]

Первую в мире котлету из пробирки пожарили и успешно съели

http://www.delfi.ua/news/daily/foreign/ ... id=1949174

[Doppelsauger]

Кулинарно-культурологический проект «Советские суши»
Кликать только людям с чувством юмора.

[Белка]

Баклажанные рулеты с сыром и морковью

Ингредиенты

баклажаны (ровные) - 2 шт.
сыр (голландский) - 150 г
сыр плавленый - 50-100 г
морковь (крупная) - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
майонез - 2 ст. л.
масло подсолнечное


Категория блюда
закуски
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
15 минут


Баклажанные рулеты с сыром и морковью рецепт. Процесс приготовления

Нарезать промытые баклажаны на полоски (не более 3 мм). Присыпать солью и оставить на 15 мин. Помыть и очистить морковь, натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть немного масла, обжарить морковь, затем выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем (салфеткой), чтобы убрать излишки масла.

Аккуратно промыть баклажанные полоски от соли, обсушить, обжарить с 2-х сторон на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце (салфетку), чтобы впиталось лишнее масло.

Два типа сыра положить в морозилку на 15-20 мин., затем натереть на мелкой терке, добавить морковь. В сырно-морковную массу выдавить чеснок, добавить майонез и хорошенько перемешать. Взять полоску баклажана, положить на нее начинку с одной стороны, и свернуть рулет.

Приятного аппетита!

[валентиныч]

Белка,
Это надо самому готовить?
или где то можно получить?
вкуснота!!!

[Белка]

Это надо самому готовить?

можете заказать у дамы сердца.

вкуснота!!!

как закуска или перед основным блюдом - на ура летит

[валентиныч]

Белка,
Она у меня занятой человек, работа, домашние...

[Белка]

домашние...

надеюсь, что это вы не про мужа....

Она у меня занятой человек

кафе? рестораны?

[валентиныч]

Мужа нет
домашние есть
Белка,
Она готовит прекрасно
дома
времени у неё мало
свободного

[Белка]

домашние есть

тараканы

времени у неё мало
свободного

надеюсь, Вы от этого не страдаете

[валентиныч]

Я с пониманием к этому отношусь

[makcsvoi]

так как блины перевернуть не получается руки кривые пеку только оладьи и как то раз случайно капнулось так и стал капать повнимательнее теперь тёща печёт " не правильные оладьи )))" . с тёщей теперь уговор она блины я оладьи

[Белка]

Шоко-кекс с бананом

Беру:
- овсяную муку (молола овсянку в кофемолке) – 75 гр.
- кефир – 50 мл
- яйцо – 1 шт.
- какао – 5 гр. (примерно 2,5 ч.л. с горкой)
- банан – 1 шт. (100-120 гр.)
- соду, гашен. уксусом – ½ ч.л.
- ванилин

Для начала хорошенько взбиваю яйцо блендером (насадка – венчик).
Чем лучше будет взбито яйцо, тем воздушнее получится тесто!
Продолжая взбивать, добавляю кефир, какао, ванилин.
Выливаю получившуюся смесь в овсяную муку, добавляю соду, гашенную уксусом, мелко порезанный банан.
Выкладываю тесто в силиконовые формочки.
Выпекаю при средней температуре – 25-35 минут.
Из данного количества теста получается примерно 4-5 кексов.
Кексы получаются сладкими, рассыпчатыми и очень вкусными!!!
Сластенам понравится!!